零售生鲜猪肉中沙门菌污染对居民健康影响的初步定量风险评估（三） 103份样品沙门菌检测阳性
发布时间：2025-05-10 06:17:46 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论2.2 危害特征描述根据沙门菌的菌体抗原和鞭毛抗原可将其分为2600多种血清型，其中人感染以肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌及其变种等血清型为主。人通过接触和摄食等途径感染沙门菌时，不同血清型感染剂量不同，剂
。
2.2 危害特征描述
根据沙门菌的零售菌体抗原和鞭毛抗原可将其分为2600多种血清型，其中人感染以肠炎沙门菌、生鲜鼠伤寒沙门菌及其变种等血清型为主。猪肉中沙人通过接触和摄食等途径感染沙门菌时，门菌民健不同血清型感染剂量不同，污染剂量-反应关系建立了不同血清型感染剂量与患病概率之间的对居定量对应关系，国际上常用的康影沙门菌剂量-反应关系模型为Beta-Poisson模型。
2.3 暴露评估
2.3.1 零售生鲜猪肉中沙门菌的初步初始污染情况
470份样品中，103份样品沙门菌检测阳性，风险根据拟合结果显示，评估消费者购买的零售零售生鲜猪肉中沙门菌平均污染浓度为-1.50(90%CI -3.43～0.95)lg(CFU/g)(图1)。
声明：本文所用图片、生鲜文字来源《卫生研究》，猪肉中沙版权归原作者所有。门菌民健如涉及作品内容、污染版权等问题，请与本网联系删除。
相关链接：沙门菌，血清，猪肉
相关文章
4月28日微信安全中心发文提醒：“近期，我们收到境外用户的反馈，称接听到来电显示为+864006700700的电话，对方自称为‘微信客服’，并告知用户其微信账号存在违规行为需要关注等信息。微信团队在此2025-05-10
12日，美国肯塔基州克尔维特国家博物馆内突然出现一个大坑，吞没正在展览的8辆顶级跑车。中新网2月13日电综合外媒报道，12日，美国肯塔基州克尔维特国家博物馆(National Corvette Mus2025-05-10
该店所属公司拖欠工资和租金百万元未履行判决被强制执行一家在故宫内设立店铺销售翡翠珠宝的珠宝公司，因拖欠两名员工工资和租金124万元拒不支付而被法院强制执行。昨天上午，朝阳法院的执行法官来到故宫御花园的2025-05-10
货币市场基金的火爆有目共睹，天弘基金凭借与支付宝合作，就攻下了基金业老大华夏基金多年的规模“一哥”地位。但余额宝模式的成功并非每个机构都能学得来，年底多家基金公司货基“T+0”出现有条件兑付的情况。有2025-05-10
在皇室战争竞技生态中，金币作为支撑卡牌升级和战力提升的核心资源，其管理效率直接决定了玩家突破天梯段位的速度。将从资源获取、策略分配、实战应用三个维度，深度解析如何构建系统化的金币运营体系。金币获取的生2025-05-10
银行代销业务或将迎来新一轮变化。从中诚信托到吉林信托出现兑付问题，到近期再度曝出客户存单变保单，银行代销业务站上风口浪尖。昨日(2月13日)，有媒体称工行全面停止代销，多家银行也在收紧。对此，工行相关2025-05-10
最新评论